普通のまいにち

リッチなレシピは本にお任せするとして、ふだん使いの、リッチすぎず作りやすいレシピを模索中。
今日はワッフルシュガーを切らしていて残念だけれど、まあ、これなら、というのが出来たのでメモ。

（18個分）
強力粉240g
薄力粉60g
砂糖30g
塩ひとつまみ
ドライイースト9g
卵1個＋牛乳で180g
食塩不使用バター60g
グラニュー糖60g

グラニュー糖は一応後入れしてみたけれどほぼ溶けてしまい、ワッフルシュガーの代わりにはならなかった。
冷めてもそれほど堅くならず、イースト臭さも気にならないギリギリのラインかな、と思うのだけれど…

今日のおやつは大学いもだよ。

サツマイモをたくさんもらったので、の息子のリクエスト。
いつもなら、おやつに揚げものなんて、と却下必至だけど、今日はとくべつ。
中間試験の準備、めずらしく一生懸命にやっているようなので。
ん？お尻に火がついただけかも。

レシピは村上祥子先生のものをいただいた。
いつもアメの濃度がなかなかうまくいかないのだけど、沸かしては火から下ろす、を4回繰り返し、5回目に揚げた芋と合わせるこのやりかた、すごくいいのでメモ。

いつのまにか使いかけのたこ焼き粉が２袋。
ま、よくあることだけど。

思いついてワッフルプレートで焼いてみた。
冷蔵庫にタコなど常備していないので、具は竹輪とピザチーズ。
悪くはないと思ったんだけどなー、いまいち不評だった。
たこ焼きはたこ焼きの形がいい。
ワッフルは甘いのがいい。
…だって。

少し前から食べたくて仕方がなかったワッフルにやっとありついた。
昨日のピザに引き続き、生地の用意だけして、世界一ヒマな男（学級閉鎖中の息子）に焼いてもらう。
バターたっぷりのワッフル、おいしいけれど、ちょっぴり罪悪感の味がするよ。
2個も食べてしまったので、Wii Fitでカロリー消費しなくちゃ！

試験期間中の娘、昼食後に「こないだのマフィンまだある？」と言う。
どうやら学校でのランチタイムでは、お菓子やパンを買い食いするのが習慣になっているらしい。

こないだの、はチョコチップのいつものマフィンで、冷凍していたのももうないよ。
また焼いてもいいけど、同じのは焼くのも飽きたので、思いつきで配合を弄ってみた。
牛乳の代わりにヨーグルトを入れて…その分、バターを少し減らしてもいいかな？

油脂が少ないのでちょっと蒸しパンのような感じ。
そう悪くもなかったけど、年中作り置きしてあるラムレーズン、さっと水洗いした方が子供向けには良かったかもしれない。
冷めた方がおいしいよ、といっても聞かずにすぐに食べた人はたぶんアルコール臭かったと思う。

　わーん、ボケボケだー

［ヨーグルトレーズンマフィン］（６個分）
薄力粉120g・塩ひとつまみ・BP8g・きび砂糖60g・シナモンパウダーぱぱぱぱぱ
卵1個+プレーンヨーグルトで120g
無塩バター30g・ラム漬けレーズン70g

年末はできるだけ買い物に出掛けたくないので、お決まりのものは生協で注文してしまう。
ところが…忘れていたのは殻付き落花生。
去年一昨年と、夜更かしのお供に、と買ったのがすっかりインプットされたらしく、息子にリクエストされていたのだった。

仕方がないので買いに行ったけれど、うーん、どれも某国産。
やっぱり買う気がしなくて、代わりにビスコッティを焼くことで手を打ってもらうことに。

ruriさんに以前教わったものに、少しだけ余っていたココアを入れてみた。
これがガリガリして美味しいのよねー。
うーん、ココア、少なかったかな。

かくして普通のまいにちの2008年は普通に暮れるのだった。
皆様、よいお歳を～！

ＨＢ焼きあげのパンも悪くないけど、ちと飽きた。
買い物をサボっていたら、砂糖を切らしてしまい、黒砂糖でいつものパンを。
全粒粉を4分の1入れた。
発酵不足で一回り小さい。

おやつのマフィン。
昨日の。

いつものチョコチップマフィンのチョコチップを少し減らしてラム漬けのレーズンを入れた。
ちょっとドバーと入れすぎ、酔っ払いそうなマフィンになってしまったが、気にせず食べる子どもたち。

今日の。

ココアもチョコも入れないバージョンにして、クリームチーズをちぎって入れた。
カフェオレ色をしているのは砂糖が黒砂糖のせい。
これはかなり美味しかった。
のでメモしておこう。

［ラムレーズンとクリームチーズのマフィン］（大６個分）
薄力粉１２０g
ベーキングパウダー８g
黒砂糖　５０g
塩　一つまみ
卵１個＋牛乳　１１０g
ラム漬けのレーズン、カレンズ　５０g
kiriクリームチーズ　個包装３個（５４g）
食塩不使用バター　５０g

先週のことだけど、

お天気はいいけど、空気はすっかり秋。
こんなおやつが食べたくなった。

レシピはなおさんのカントリーケーキからいただき、先日たくさん作って冷凍しておいたクランブルをかけた。


生地もクランブルも、もっとてんこ盛りに、マフィン専門店のものみたいなビジュアルにしたかったのだけど、控え目な性格が出るようだ。

なおさん、おいしかったです、ごちそうさま♪

バナナが２本ありました♪
今日のおやつになりました♪♪

何度も焼いている堀井和子さんのレシピだけれど、今日はバナナの熟れ具合、大きさがちょうど良かったみたい。

週末のことだけれど…

バターを太白ごま油に変えて、物足りなさをローズマリーの風味とチーズの塩気で補おうと思ったが…
何が足りないのかなー、甘み？それとも塩気？
卵をケチってしかも焼きすぎたシフォンケーキ（？）のようになってしまった。

再挑戦は、ない…かも。