普通のまいにち

napsterにはまってしまい、PCに向かってもなかなかブログ更新までたどりつけない。
パンは焼いているのだけど…

今日のロールパンはあまり難しく考えずに端から端まで麺棒をかけてみたら、成型時にはいい感じ、と思ったのだが、焼いてみるとあんまり変わりがない。
3層になっていないのもあるけど、3層になっているものでも2層目がいかり肩なのが気になる。
ガス抜きが不十分なのか？巻きが強いのか。

成型してから、今日のおやつがないのに気づき、急きょ切り込みを入れてコーンマヨを乗せてみた。
これは好評だった。

10月11日のセミハードブレッド。

10月13日のかぼちゃあんパンとチーズパン。

これも同じ生地（教室レシピのアンパンのもの）だったが、さほど違和感はなかった。
ただ、使った南瓜（胃南瓜）がすごくポクポクしたものだったので、喉につかえるようなパンになってしまった。

もう10月、今年も4分の3が過ぎてしまった。
というわけでロールパン。

やっぱり虫っぽい。
整列させればまだよかったかな、ってそういうモンダイではないってば。

昨日のことだけど

本日はリーンなほうのロールパン。
さらに全粒粉を2割配合してみたら、やっぱり虫っぽいよ。
粉はハルユタカブレンドと国産全粒粉で、水67％。
麺棒がかけられるギリギリの柔らかさを狙ってみたら、まずまず成型はしやすかった。

うーん、及第点と基準以下が半分ずつは変わらず、かな。

ついでのウインナーロールはおやつ用。
　　　　　

関係ないけど、スナックパインというのが生協のチラシで以前から見て気になっていたのを、とうとう買ってみた。
珍しいので記念写真。

葉っぱのところを鉢植えにしたい、ですとー？
根付くかな～。

教室レシピより3％ほど減らしはしたけど、それでもたっぷりのバターの入ったバターロール、たまにはいいかな。

リッチでやわやわの生地は麺棒にくっついて延ばすのがたいへんだけど、むりやり形にすればそれなりになり、まずまずの形にできたのが半分、笑いが取れるほどではないが不恰好なのが半分、といったところ。

ツナマヨロールも。

おやつ用に同じ生地を取り分けたが、リッチなパンがお気に召したようで「この生地がおいしいから、ロールパンも食べたい」と結局両方食べた息子。

取りたてて残さなければならない、というほどのものはないけど、一応記録。 2月27日　ミルクブレッド 3月1日　買ってきたカンパーニュ 確か、石窯と天然酵母がウリのパン屋さんだったはずだけど、石窯？天然酵母？って感じ。お店でいただいたデニッシュはふんわりあっさりして美味しかったけど。 3月4日　ロールパン「……」な仕上がり。ハルユタカブレンド使用で水65％。相変わらず貝っぽい三角形… 成型のとき、縦に置いた生地に左右均等に麺棒をかけるのが難しいと思う。片手だし。

暖房していても底冷えがして生地が伸びないのだ←言い訳

ヘンテコリンが6個と、問題外が3個。

 

巻貝？

ウインナーロールはいつものケチャップ味に加えて、チーズのも。

（riraさん、真似しました～。ありがとう！）
チーズ、少なかったな。

今年も残すところ…というわけで、ロールパン。
今日は教室レシピに忠実に（ショートニングはバターだけど）、粉はハルユタカブレンドで、水分は若干多めの67％にしてみた。
やっと麺棒がかけられるやわらかさだが、これぐらいのほうが仕上がりが虫っぽくない！？

　うーん…

ロールパン2007なんてカテゴリーを作っておいて、ぜんぜん焼かないまま今年も残り2ヶ月と少し！
思い出したように焼いてみたけど、ぜんぜんだめ。
16分割して半分はロールパンに成型したが、どれもこれもヘンな形！

これはー、強化合宿でもしないと、かな？

のこりは丸めただけのと、おやつ用のウインナーロールに。

ちかごろ息子はにわか筋肉オタクだ。
友達のSくんは筋肉がスゴイ、とかで、ちょっと腕立て伏せをしては、筋肉が増えたみたいだから見てくれ、と言う。
寝る前にも自主トレを欠かさないので、私もちょっとだけお付き合い。
えー、腹筋3回から始めて、昨日は7回だっけ？
一日一回増やそう、と言ったものの、そろそろ限界かも。

そんな彼は近頃おやつもゴハンも良く食べる。

いつものウインナーロールだけど、生地は牛乳で捏ねて、気持ち栄養強化。
久々のイースト生地はプリンプリンの手触りだ～。

ウインナーは一袋分だけで、残りはロールパンに。

そういえば今年の目標だったのに、ちっとも上達しないよ。
…おやつのついでにしか修業しないんじゃ、当然だわね。

朝から子供たちが不在で、久々に一人の数時間、やっぱり備蓄パンの製造だ。
たまにはやらなくちゃの、ロールパン修業だけど、いまいち身が入らず…

やっぱ虫っぽい…。
円錐形のアタマ部分を大きくしすぎのようだ。

半分はドッグ成型に。

だって、この方がのびのびして美味しいし、具をはさんだり、アレンジしやすいんだもの～（くねくね）

※リスドォル95％、ロースト済み小麦胚芽5％、水65％で、麺棒はかけやすいが乾燥気味。