普通のまいにち

1月30日（金）　ウインナーボートとプチパン
1種類の生地の使いまわし。

1月31日（土）　ミニ山食とクランベリーチョコブレッド。

これは使いまわし生地でなく、ちゃんと別々に。
クランベリーチョコブレッドはこちらのレシピ。
毎度お世話になっとりますです。
焼けたころに外から帰ってきたはずの息子がやけに静かだと思ったら、5個も消えていた。
やっぱり美味しくてキケンなパンだー！
オーブンの都合により、今回は普通に（白くなく）焼いた。

昨日今日と続けて強力粉は「プランタン」を使ってみたが、吸水も、膨らみ方もハルユタカブレンドと同じような使い勝手のようだ。
似たような配合のようなので当然と言えば当然だけど。

文字通り、「食べていくのに精一杯」で、なかなか手仕事にまで回らない日々。

1月23日（土）　全粒粉入りの総菜パン
息子が夕方からラグビーの練習に行くので軽食兼夜食。

茹で卵のマヨネーズ和えを包んだものと、ハムマヨロール。
一つだけ残った生地は簡単にチョコチップを巻いてみた。

1月24日（日）　山食
ゴールデンヨット使用でさすがの伸び。
でも、食べた感じはちょっと軽過ぎて物足りない感じ。
それにトップが焼け過ぎだ。

1月26日（火）　玄米粉入りプチパン

写真はないけどもう半分はドッグ成形に。
粉はプランタンを開けてみた。
玄米粉は1割で、水分67％、ちょうどいい。
初めて使う粉なので、混ぜモノなしで焼いてみればよかったかな。

1月18日（月）セミハードブレッド
なんでだったか、ひどく急いでいた日。
時間節約でクープも少なめ。
発酵不足、オーブンの余熱も十分でなくて、小ぶりになってしまった。

1月19日（火）　蒸しパン
ベーキングパウダーと重曹の、パンというよりお菓子。
蒸籠一段に入りきらなかったので2段にしたら、下の段の分が膨らんで上の段の底にべったりくっついて無残なことに（写真奥）
蒸しあがったかな、と一段目を持ち上げたら、耐熱カップが空っぽだったときの衝撃と言ったら！

1月20日（水）　レーズン山食
微妙に塩が多かったみたい、なんだかしょっぱかった。

1月22日（金）　リーンなプチパン
ものすごく久しぶりなビーフシチューに合わせて。
そうそう、これが食べたかった！

1月12日（火）　ドッグパン

先日届いたハルユタカブレンド、今までのより吸水が悪いかも。
ということは、リブレパンのベタベタは玄米粉のせいだけではなかったかも…


こちらのマネをして、こちらの福袋を買ったのが届いた。

あらかじめ中身が分かっているので安心。
その分ワクワク感は減るけどね。
同梱も送料無料（これに弱い）ということなので、国産ブレンド強力粉のプランタンというのを買ってみた。

餡は粒あん、こしあんのどっちが来るかわからない、とのことだったけれど、私の希望に反してこしあん。
子供たちはこっちのほうが好きだから、ま、たまにはいいか。

というわけで早速焼いてみました。
1月14日（木）　あんぱん・リーンなプチパン

お外は雪なので、おうちでパン焼き三昧。

餡はこんな新聞に包まれていました。

なんかちょっとうれしい。

1月7日（木）ミルクブレッド

強力粉、オートミール、どっちも残りをかき集めて。


1月10日（日）リブレパン

時々リクエストがあるこのパンだけど、リブレフラワーがないので却下してばかりだった。
クオカで粉を買ったのでついでに「炒り玄米粉250ｇ」を注文してみたのだった。
リブレフラワーよりは小分け規格だし、お値段も控えめなので、これならたまに買ってもいいかな？
ただ、この粉「リブレフラワー」より吸水が悪いらしく、べったべたの生地になってしまったので、次に使う時には気をつけたい。


他にもいろいろ届いた。

リスドォル、ハルユタカブレンド、1CW　各2.5㎏
粉糖、スプレーオイル、マフィン用グラシンケース
ピーカンナッツ、チョコチップ、カラメルタブレット（ビター）

さ、焼くぞー！

黒豆の残りを汁ごと使用した黒豆パンを今年も焼いた。
なかなか膨らまず、失敗か、と思う場面もあったけれど、なんとかなったみたいだ。
寅年だけにタイガーブレッド、とこれはただの思いつきだったけれど、トッピングしたタイガー生地がかりかりしておいしい。
甘い黒豆入りの生地との相性はも思ったほどは悪くない。

残念なのは短気を起こしてHBで豆を混ぜたら、ほとんどつぶれてしまったこと。
去年の反省が生かされていないな。

来年はこれはもうやらないと思うけど一応メモ。

［ダッチタイガー黒豆ブレッド2010］
強力粉　300ｇ
黒豆の煮汁　220ｇ
黒豆　けっこうたくさん←はかり忘れ
インスタントドライイースト　6ｇ
スキムミルク8g
バター30ｇ
（以下タイガー生地の分）
上新粉65ｇ
強力粉40ｇ
砂糖5ｇ
塩2g
インスタントドライイースト2g
バター20g
水130g

でも、これは初パン焼きにあらず。
昨日、備蓄が底をついたのでパン・オ・レを焼いたのだった。

今年は去年よりはもう少しいろんなパンを焼いてみたいなあ。
自家製酵母もたまにはやりたいし。
以上、今年の抱負であった。

遅く起きて、ダラダラ飲み食いの合間に初詣。
お正月には珍しく雪が降り続いている、さむいよー。

初詣の神社で見つけた小さい看板。

息子が言うには近くの山（二上山）でオリエンテーリングをするときの目印だそう。
これは、おくちチャックで鳥の声を聞こう、という意味なのだそうだ。

今年一年何事もなく過ごせますように。