普通のまいにち

5月13日（木）　苺酵母のカンパーニュ

はからずもＨＢで焼いてしまったパンに対抗して同じ配合で焼いてみたが、発酵不足、ＨＢの方がまだしもよく焼けていた…
いっきにやる気をなくしてしまい、この2日後にワッフルで最後の元種を使い切り、苺酵母とはさよならー。

5月16日（日）　全粒粉入りセミハードブレッド

で、またいつものパン生活の復活。

5月19日（水）　プチパンとウインナーボート

暑くなってきたので、少しずつ残っている粉を使いきらねばと思い、玄米粉、全粒粉を少しずつ入れた。
水65％でものすごくべたべたの生地になってしまい、手に負えず手粉をたくさん使ってしまった。

6月21日（金）　胚芽入りプルマン

カクカクを通り越してはみ出してしまったよ。
水を2％減らしたけどまだべたべた。
初夏というコトバを思い出したことよ。