普通のまいにち

こんばんは。
ひさしぶりの更新うれしく読ませていただきました。
以前、青唐辛子の時期に麹が手に入らず作ることができませんでしたが今年はなんとか探して作ってみたいです。
日持ちするのですね♪
by アカシア (2008-09-24 19:31) 

Mimikoさーん、ご無沙汰で。。どうなさっているのかと気になっちょりました。
南蛮味噌、去年は教わって作った私ですが今年は少しピリッと辛い感じにしたいと思ってます。万願寺唐辛子は辛くないですから違う辛いので、、と思ってますがしし唐の当たりを狙ったほうがよいでしょうかねえ。。。。

by うつぼ (2008-09-24 23:04) 

今年もきっと大活躍ですね
どんなレシピがでてくるか楽しみ♪
by rira (2008-09-25 10:36) 

いいですね～私も今年こそ作ってみたい！と思いますが、
栗の渋皮煮も無花果ジャムも作ってみたいし・・・
結局何も作らないかも（笑）
by ぐるぐる (2008-09-25 13:32) 

こんにちわ～！！
そのうちきっと更新されるだろうなぁ
ちょっとお休みされてるだけだろうなぁ、て信じてましたぁ
私も時々首をひっこめた亀のようになりますから～（笑）

お味噌、いつかチャレンジしたいと思いつつなかなか…
このお味噌、ご飯やきゅうりに美味しそう♪
by なお (2008-09-26 08:33) 

久しぶりの更新、嬉しいです。
火入れ50分！お疲れさまでしたー。
おばあちゃんは大きい青唐どうやって食べるのかな、ってちょっと好奇心。
by Z (2008-09-26 16:23) 

アカシアさん、
温かいコメントありがとうございます。
そうそう、アカシアさんの柚子味噌の作り方と似てる、というお話をしましたね。
柚子の季節にぜひ、と思いながら昨年はあまり柚子が手に入らなくて作れませんでした。
麹は以前はこの季節手に入りにくかったのですが、今年はなぜかあちこちで見かけます。
アカシアさんのところではどうでしょうか。
日持ちは常温でもかなり大丈夫のようですよ。
by Mimiko (2008-09-26 20:10) 

うつぼさん、
ありがとうございます。
うつぼさんがあちこち飛び回っている（文字通り）あいだ、ムベンベ読了したり、茹で落花生食べたりしてましたよ（＾＾
南蛮味噌は、本家Zさんのお母様にならい、青唐辛子だけでは辛いので、ピーマンなどを混ぜていますが、どの程度の量でちょうどいいのかはまったくわかりません…
その時の唐辛子の辛さで決まりますからね～
ま、そのイチかバチか的なところが面白いのですが。
by Mimiko (2008-09-26 20:14) 

riraさん、
いろいろアレンジはしてみるものの、ホカホカごはんに乗せるのが一番好きです。
これだけあれば一年間ごはんがたくさん食べられそうです（おそろしやー）
by Mimiko (2008-09-26 20:17) 

ぐるぐるさん、
栗の渋皮煮！　無花果ジャム！
ああ、それこそここしばらく私が気になっているものです。
でもでもでも、無花果は買うたび家族が食べてしまうし、渋皮煮はsueちゃんの過去記事のつくりかたを見てはタメイキ…私にはちとハードルが高すぎ～
南蛮味噌のほうは材料さえそろえばそれほどタイヘンではないです。
名人の域に近づくのはまた別のハナシですが（＾＾
by Mimiko (2008-09-26 20:22) 

なおさん、
信じてもらってた…なんてありがたい、もったいないお言葉でしょう！
＞首をひっこめた亀のように
そうそう、まさにそんな感じ。
誰か蹴飛ばしてー、ってねえ（＾＾

だっしの次は南蛮味噌でまたご飯がおいしいです。
そうそう、胡瓜や茹でたじゃがいもなんかにもいいですねー。
でも、子供が小さいと子供が食べられそうにないものはなかなか作れませんよね？



by Mimiko (2008-09-26 20:29) 

Zさん、
ありがとうございます～
更新を待ってくださっていたことも、それから大切なレシピをこうしてまた使わせてもらってることも。
おばあちゃんはたぶん焼き網であぶって食べるのが多いかな？
機会があったら訊いてみますね。
このへんの年寄りは辛い物食べると頭が悪くなるから子供には食べさせるな、と言うのですが…

火入れ50分、と言っても洗い物などしながら時々かきまぜる程度なのでそれほど苦になりませんでしたよ、涼しくなったことだしね。
それよりこんな単純な計算ができなくて悲しい～

by Mimiko (2008-09-26 20:34) 

今年もうまそー！(^^)
ほかほかごはんにのっけて食べたいっっ。
by さぼてん (2008-09-27 14:51) 

青唐辛子も麹も揃いましたので南蛮味噌作ってみました。
今日の朝できあがりました。（＾＾）
辛さがどれくらいになるかドキドキでしたがちょうどいい辛さにできました。
今日、Mimikoさんの記事をリンクさせていただきました。
たくさんできて食べるのが楽しみです。
レシピありがとうございました。
by アカシア (2008-09-28 16:46) 

さぼてんさん、
ほかほかごはんに美味しいよ！
今回は冬越し用にたくさんできて、うれしいです。
by Mimiko (2008-09-28 19:09) 

アカシアさん、
もう！できたのですね。
さっそく伺います。
うれしいなー、南蛮味噌の輪がまた広がっていって…
by Mimiko (2008-09-28 19:11)