干し茄子 [ごはん]
いいお天気で、出かける予定もなく、布団を干したら思い出して茄子を干してみた。
これが…
こうなった。
時間は約４時間、乾物のようにはならないけど、表面は乾いて暖かくなっている。
参考にした本＝有元葉子さんの『干し野菜のすすめ』にも書いてあるように、干している間は不思議と黒ずんでこない。
取り込むと黒ずむ、とのことなので味噌いために。
いつもと同じように味付けしたが、心なしか日なたの香りがする…気がする。
干さないのに比べて火どおりがすごく早く、その分皮の歯ごたえが良い。
面白かったのでまたやろうっと。
太陽熱利用は発電ばかりではないのだ。
これが… こうなった。時間は約４時間、乾物のようにはならないけど、表面は乾いて暖かくなっている。
参考にした本＝有元葉子さんの『干し野菜のすすめ』にも書いてあるように、干している間は不思議と黒ずんでこない。
取り込むと黒ずむ、とのことなので味噌いために。
いつもと同じように味付けしたが、心なしか日なたの香りがする…気がする。
干さないのに比べて火どおりがすごく早く、その分皮の歯ごたえが良い。
面白かったのでまたやろうっと。
太陽熱利用は発電ばかりではないのだ。
2008-05-16 13:59
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コメント(4)
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Mimikoさんの実験、いつも面白いです。(^^)
茄子の味噌炒め、、、たまに作りますが干した方が歯応えよくて火の通りがいいのですか。。。やってみようかな。
by うつぼ (2008-05-18 17:01)
うつぼさん、
写真はちっともおいしそうじゃありませんが、ひと味違っていたのでぜひ試してみてください。
干す、と言ってもほんの数時間日なたに置くだけなので、お休みの日に天気が良かったらぜひ！
私もまたいろいろ挑戦してみようと思います。
by Mimiko (2008-05-18 19:42)
干しても黒くならないんですね？
味が染みて美味しいんでしょうね（＾＾
by rira (2008-05-20 18:49)
riraさん、
料理するとき、切ってしばらく放置してしまうと黒くなるのに、干すとなぜかあまり変色しないんですよ。
どんな理由があるんでしょうねー？
by Mimiko (2008-05-20 21:11)