普通のまいにち

まとめ買いした粉が残り少なくなってきた。
今日は１CW80％、国産全粒粉20％で山食。
その割には膨らんだ方だと思うが、左右の山のバランス悪し。
水は67％、無理すれば70％でもいけたかも。
型の下になる部分の色が薄いのは天板予熱を忘れ、網の上に乗せて焼いたためと思われる。